Tartelettes aux Fraises

De jolies petites bouchées ou mignardises, délicieuses et tellement simple à réaliser !
Profitons encore un peu de la saison des fraises.

Ingrédients :

Graisser un moule à muffins.
Mixer les petits-beurre pour obtenir une chapelure fine puis ajouter le beurre.
Travailler le mélange à la main pour obtenir une pâte grumeleuse.
Étaler la pâte au fond du moule. Réserver au frais.
Mélanger les jaunes d’oeuf avec le sucre. Battre au fouet jusqu’à que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et bien mélanger avec le mélange sucre/oeufs. Ajouter 1/2 verre de lait pour que le mélange soit plus liquide.
Mettre à chauffer le lait. Lorsque le lait est tiède ajouter le mélange oeufs/farine/sucre/lait et la gousse de vanille fendue.
Mélanger au fouet jusqu’à ébullition.
A ce moment-là, votre crème sera déjà bien épaisse et vous pouvez arrêter la cuisson. Laisser refroidir.
Couper les fraises en quarts.
Démouler les fonds de tartelettes.
Déposer la crème puis les fraises sur les fonds de tartelettes.

Privilégier un moule à muffins en silicone (plus facile pour démouler !!)
Si il vous reste de la crème pâtissière, faites vous des petites verrines avec des fraises.

C’est parti !