Tarte Carottes Fanes

Quel dommage de jeter toutes ces fanes de cette belle botte de carottes printanière !
Voilà une recette qui vous permet de ne rien gâcher.

Ingrédients :

• 1 Botte de carottes fanes
• 1 Oignon
• 60g Beurre
• 3 c.à.s Crème fraîche
• 1 Pâte brisée
• 3 Oeufs
• 10 cl Lait
• Sel/Poivre

Préparation :

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Laver les carottes avec leurs fanes.
• Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
• Faire revenir à la poêle l’oignon avec le beurre.
• Ajouter les carottes et les fanes.
• Laisser cuire à feux doux pendant 10 min. Saler et poivrer.
• Ajouter la crème fraîche. Laisser cuire encore 5 min.
• Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte.
• Déposer la poêlée de carottes sur le fond de tarte.
• Mélanger les oeufs avec le lait. Saler et poivrer. Verser sur la tarte.
• Enfourner 30 min.

Astuces :

• Pour y ajouter un peu plus de pep’s vous pouvez y ajouter du curry ou du cumin !

Bonne dégustation !