Gâteau fromage blanc & fraises

Une petite variante du classique « Käsekuchen » !
Profitons de la saison des fraises pour y ajouter un peu de pep’s.

Ingrédients :

• 180 g Petits-beurre
• 80 g Beurre fondu
• 500 g Fromage frais
• 400 g Lait concentré
• 150 g Chocolat blanc
• 3 Oeufs
• 250 g Fraises
• Confiture de fraises

Préparation :

• Préchauffer le four à 160 °C.
• Graisser un moule à charnière ronde.
• Mixer les petits-beurre pour obtenir une chapelure fine puis ajouter le beurre.
• Travailler le mélange à la main pour obtenir une pâte grumeleuse.
• Étaler la pâte au fond du moule. Réserver au frais.
• Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Monter les blancs en neige.
• Faites fondre le chocolat blanc.
• Mélanger le fromage frais, le lait concentré, le chocolat blanc fondu, les 3 jaunes d’oeuf.
• Incorporer délicatement les blancs d’oeufs dans la préparation.
• Étaler la préparation sur le fond.
• Enfourner 45 min. Laisser refroidir dans le four en gardant la porte entre-ouverte.
• Couper les fraises en quarts.
• Au moment de servir, démouler le gâteau et disposer les fraises dessus. Faire tiédir la confiture à feu doux puis napper le gâteau.

Astuces :

• Vous pouvez agrémenter votre gâteau de n’importe quel fruit de saison. Soit sous forme de fruits frais ou de fruits pochés (exemple : Poire, Pomme…)

Bonne dégustation !