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Le Moulin Finkenmühle de Hoffen mieux connu sous le nom de Waldmühle (Moulin de la Forêt) a été nommé pour la première fois en l’an 1329.
Détruit pendant la guerre en 1940, Georges Jung le fit reconstruire en 1955 avec l’installation la plus moderne de l’époque. Il disparut avant même de pouvoir y œuvrer. Ses fils Frédéric puis Jean ont exploité le moulin d’échanges jusqu’en 2010, date à laquelle Rémi Jung, le petit-fils, décida de perpétuer son histoire …
« Je cultive et sélectionne des céréales produites selon des méthodes plus respectueuses de l’environnement, sans engrais de synthèse ni pesticides chimiques. Celles-ci sont transformées sur broyeurs à cylindre ou meules de pierre entrainés par la force hydraulique. Aucun additif n’y est incorporé.»
Producteur proposé par Jennifer A.
« Producteur de céréales et meunier. Vous y trouverez aussi des variétés anciennes ! »
