Produits :
Gilbert Kuntzmann a débuté en tant qu’ouvrier boulanger en boulangerie conventionnelle. Au fil des années, l’envie de « faire du bio » est de plus en plus prégnante, en accord avec ses choix de vie. Il entame tranquillement sa transition en préparant son Brevet de maîtrise de boulanger qu’il obtient en 2015.
Pendant ce temps-là, son projet mûrit et se concrétise en 2018 avec l’ouverture de « La Cigogne et le Fournil » à Gerstheim. Il propose une large gamme de pains au levain, à base de produits naturels et locaux, issus de l’agriculture biologique. Ses pains sont pétris à la main et cuits au four à bois.
Producteur proposé par Maud K.
