Produits :
Fabrication et commercialisation de Gourmandises artisanales dont confitures, pâtes de fruit, caramels et chutneys où les fleurs s’invitent souvent dans les recettes.
Pour obtenir une confiture ou des pâtes de fruits de qualité, la sélection des ingrédients est primordiale. Les fruits ou légumes sont parés et travaillés manuellement par petites quantités afin de préserver tous les arômes. Une véritable démarche respectueuse de l’environnement :
- Les approvisionnements viennent de circuits complémentaires : Cueillette de fruits et fleurs sauvages, herbes aromatiques du jardin, fruits de notre verger, libre cueillette chez les producteurs…, de circuits certifiés bio pour les fruits exotiques et les agrumes.
- L’économie collaborative prend tout son sens par l’utilisation ponctuelle et régulière d’une cuisine professionnelle dans un établissement scolaire. Cette approche inédite permet de confectionner les confitures et autres gourmandises du terroir dans des conditions optimums de travail et de sécurité alimentaire.
- Reprise des contenants vides avec application d’une consigne pour moins de déchets.
Actualité : confit de fleurs de coquelicot, de sureau, d’acacia… les premières cerises, et fraises avec fraise/basilic, fraise/fleurs de lavande…
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Producteur proposé par La chèvrerie du bonheur.
