Produits :
Ouverte depuis mi-février, la boulangerie « Chez Hans » propose des pains fabriqués à partir de farines bio issues uniquement de semences anciennes produites localement et de levain naturel (sans aucun ajout de levure).
Tous les pains sont uniquement pétris à la main, dans un pétrin en bois.
Les brioches et autres viennoiseries sont réalisées à partir de farine locale, de beurre et de lait crus, d’oeufs bios locaux et de produits de saison.
Tous les produits (pains et viennoiseries) sont cuits dans un four à bois directement sur une sole en poterie de Soufflenheim. Le four, d’une dimension de 2m de diamètre intérieur a entièrement été construit par Alain, dit Hans, boulanger. Il est alimenté uniquement en bois provenant des forêts d’Albé.
Producteur proposé par Hans.
